ZAPIEKANKA Z MAKARONEM I KIEŁBASĄ

Ostatnio zostało mi w lodówce sporo resztek i nic konkretnego na obiad. Powszechnie wiadomo, że z resztek najlepiej się robi zapiekanki. Chyba staną się one moją specjalnością. W przepisie nie podaję ilości składników, po prostu dajmy tyle, ile mamy w lodówce.

Składniki:

Na zapiekankę:

• makaron świderki
• kiełbasa
• papryka
• ogórek konserwowy
• pomidory
• pieczarki
• por
• sól i pieprz

Na sos:

• 2 łyżki masła
• 1łyżka mąki
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki ketchupu
• szklanka wody
• zioła prowansalskie
• sól
• pieprz

Przygotowanie
Makaron gotujemy w posolonej wodzie al dente. Kiełbasę, paprykę, por i pomidory kroimy w kostkę, ogórki i pieczarki w krążki. Pieczarki podsmażamy z porem, na osobnej patelni smażymy kiełbasę i paprykę. Naczynie żaroodporne smarujemy tłuszczem i układamy kolejno: makaron, kiełbasę z papryką, pieczarki z porem, pomidory, ogórki i drugą warstwę makaronu. Przyprawiamy.

W rondelku rozpuszczamy masło, dodajemy mąkę, mieszamy. Dodajemy koncentrat, ketchup, pieprz, sól i zioła, intensywnie mieszając. Gdy kolor sosu stanie się jednolity, dodajemy wodę by go rozrzedzić. Gotujemy przez chwilę. Sosem zalewamy zapiekankę i wkładamy naczynie do piekarnika. Zapiekamy ok 20 minut w temp 200 C.

KROKIETY Z SZYNKĄ, PIECZARKAMI I SEREM

Przepis na krokiety jest mojej mamy, wychodzą jej bardzo pyszne. Ja nie mam jeszcze wprawy z zawijaniem ich :p Zawsze jemy je z czerwonym barszczem.

Składniki:

Na ciasto:

• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka mąki
• 2 szklanka wody
• 2 jajka
• sól

Na farsz:

• 300 g szynki z indyka
• 500 g pieczarek
• por
• sól i pieprz
• 300 g sera żółtego

Przygotowanie
Mleko, mąkę, wodę, jajka i szczyptę soli ubijamy i zostawiamy na ok 20 minut. Można dodać łyżkę oleju, aby ciasto nie lepiło się do patelni. Smażymy cienkie naleśniki.

Pieczarki i por kroimy i podsmażamy na patelni, dodając sól i pieprz. Ser ścieramy na grubej tarce. Szynkę kroimy na paseczki. Na naleśniki nakładamy po trochę wszystkich składników i zawijamy. Tak przygotowane naleśniki maczamy w rozmąconym jajku, następnie w bułce tartej i smażymy na złoty kolor.

SOS BOLOŃSKI Z PARÓWKAMI

Tą potrawę często robiłam jeszcze na studiach, gdyż jest tania, smaczna i szybka w przygotowaniu. Nawet mój współlokator, który nie miał żadnych zdolności kulinarnych, potrafił ją przygotować. Zamiast makaronu z sosem można podać również ryż, zależy co akurat posiadamy 

Składniki:

• 250 g pieczarek
• 250 g makaronu świderki
• średnia papryka czerwona
• 4 cienkie parówki
• sól i pieprz
• sos boloński w torebce

Przygotowanie
Gotujemy makaron w posolonej wodzie. Pieczarki i parówki kroimy w plasterki, paprykę w kostkę. Na oleju podsmażamy pieczarki i parówki, następnie dodajemy paprykę. Smażymy na wolnym ogniu około 5 minut. Robimy sos wg instrukcji na torebce i wlewamy do reszty składników. Trzymamy wszystko na ogniu jeszcze 5 minut, doprawiamy solą i pieprzem do smaku.

KLUSKI ŚLĄSKIE

Często zdarza się, że po obiedzie zostają nam ziemniaki. Aby się nie zmarnowały, często robię z nich jedno z bardziej znanych polskich dań, czyli kluski śląskie. Jest to bardzo prosta w przygotowaniu potrawa, a jak smakuje to ocenicie sami SKŁADNIKI:

ziemniaki

mąka

jajko

sól

RZYGOTOWANIE: Ugotowane ziemniaki przeciskamy przez praskę (lub ugniatamy je tłuczkiem), tak aby nie było grudek.
Ziemniaki wykładamy w jakimś pojemniku (miska, garnek itp.) i dzielimy je na 4 części rysując sobie na nich krzyżyk. 1/4 ziemniaków wyjmujemy w to miejsce wsypujemy mąkę ziemniaczaną (tą część ziemniaków, którą wyjęliśmy dokładamy do pozostałych części. Wszystko razem ugniatamy (można dodać jajko ale nie jest to konieczne). Z tak przygotowanej masy formujemy kuleczki i robimy w nich wgłębienia. W ten sposób przygotowaliśmy kluski śląskie. Kluski wrzucamy na osolony wrzątek (można dodać łyżeczkę oleju) i gotujemy aż do wypłynięcia na wierzch (ok. 3-5 minut). Kluski śląskie podawać możemy na różne sposoby. Smacznego

ZAPIEKANKA Z RYBĄ

Ostatnio wzięła mnie chętka, aby zrobić rybę na obiad. Znalazłam w zamrażalniku mały filet z dorsza, ale nie wiedziałam za bardzo co z nim zrobić. Z pewnością był on za mały, aby nakarmić mnie i mojego żarłocznego męża. Poszukałam więc ciekawego przepisu na zapiekankę z ryby. Obiad wyszedł pyszny i oboje najedliśmy się na maxa

SKŁADNIKI:

torebka ryżu,

filet z obojętnie jakiej ryby,

mały brokuł,

2 pomidory,

200ml.bulionu warzywnego,

150ml.mleka,

1 łyżka masła,

1 łyżka mąki,

2 łyżki musztardy,

1 łyżeczka cukru,

sok z cytryny,

sól i pieprz

PRZYGOTOWANIE: 

 Ryż gotujemy na sypko. W międzyczasie brokuł dzielimy na różyczki, łodyżki kroimy w kostkę i gotujemy w posolonej wodzie. Filety skrapiamy sokiem z cytryny, kroimy na mniejsze kawałki,oprószamy solą i pieprzem i podsmażamy na patelni. Pomidory pokroimy w kostkę. Aby zrobić sos, masło rozpuszczamy, dodajemy mąkę i zasmażamy. Stale mieszając, powoli wlewamy bulion i mleko, nie przerywając mieszania, aż powstanie gładki sos. Przyprawiamy go solą, cukrem, musztardą i pieprzem. Naczynie żaroodporne natłuszczamy i układamy kolejno: ryż, ryby, brokuły, pomidory i zalewamy wszystko sosem. Zapiekamy ok.20min. w temp 200C. Smacznego!